Les graines de chia
Le chia (Salvia hispanica) est une espèce sud-américaine de sauge(Wikipedia) est très riche en acides gras polyinsaturés, en minéraux et surtout, et ce qui nous a intéressé au départ, en fibres alimentaires. Les personnes allergiques à d’autres graines (sésame, lin, par exemple) devraient parcontre faire preuve de prudence à cause d’une allergie croisée potentielle.
Et qu'en est-il de ses vertues culinaires? Nous les avons testées pour vous!
Sans contre-dits, les graines de chia deviendrons nos nouvelles amies! Nous les avons essayées d'abord comme garniture sur le pain... Mmmm les graines noires ont un petit goût de noix. Nous les avons ensuite essayées comme remplacement aux oeufs car pour une recette de gâteau, nous étions à court d'oeufs! Nous avons été très étonnées de constater qu'elles semblent posséder à la fois des propriétés liants et de levants. Incorporer aux sauces, sa propriété épaississante s'ajoute à ses vertues.
Nous ne relevons pas ici les taux de minéraux, omega-3 ou autres, il y a plusieurs sites qui les mentionnent déjà.
Mais nous vous proposons sincèrement d'en faire l'essai, nous utilisons entre 2 et 4 cuillèrées à soupe, que nous écrasons préalablement pour permettre de libérer plus rapidement ses propriétés.
Participer au bloggue 
